餐饮

Catering

宪章

辩论

 

学习

 

内容

1:素食,素的定义

6:现代人对素食的认识

11.《华夏烹饪大刚学》

2:素食的派别与特点

7.《烹饪营养和卫生》

12.《就业和成功》

3.《餐厅服务50问》

8.《宪章荤菜的制造》

13.《烹饪工艺基础学》

4.《烹饪工艺》

9.《宪章荤菜的原料学》

14.《素食的知识》

5.《计算机初步课程》

10《防止食物中毒学》

15《强化个人文化素质学》

实行

 

学习

 

内容

1.授课素食,素的定义,

7.素食靓汤制作,

2.相传经典素食现代流行的素食,

8.相传名师名点素菜创新菜,

3.素食的起源,

9.办法拼盘,素食时尚水果拼盘,

4.素食经典介绍,素食的保健,

10.素食的地方情韵小吃,

5.介绍各种素食的制造,

11.宪章荤素菜的成型方法,

6.系统介绍流行素食菜系经典系列,

12计算机基础技能知识,

宪章

突然

先后

辩论:素食,素的定义,素食的派别与特点,餐厅服务50问,

实行:演习,控制刀法,调味,技术性操作,相传经典素食,

辩论:烹饪的工艺学,现代人对素食的认识,烹饪营养和卫生,

实行:雕刻拼盘,盘式围边,素食的热冷菜制作,

先后

第二

辩论:宪章荤菜的制造,宪章荤菜的原料学,防止食物中毒学,

实行:介绍各种仿荤素食的制造,素食靓汤的制造,

辩论:华夏烹饪大刚学,就业和成功,烹饪工艺基础学,素食的知识

实行:素食各地方情韵小吃介绍,素食文化介绍,




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